Il existe des dizaines de variétés de piments qui appartiennent à la catégorie des piments thaïlandais. Ils partagent tous des caractéristiques, des couleurs et une intensité générale communes. A cause de cela, on trouve un peu de confusion quand t’a son origine.
Ces piments font parties de la catégorie des piments intenses, ils sont mesurés entre 70.000 à 130.000 unités Scoville. C’est environ 23 fois l’intensité moyenne d’un piment Jalapeño. Cependant ils existent des piments beaucoup plus forts. Par conséquent, si vous vous aventurez dans la catégorie des piments forts pour la première fois, arrêtez-vous devant les piments thaïlandais.
Comme mentionné, il existe de nombreuses variétés et, pour ajouter à la confusion, certaines variétés portent plusieurs noms. Le nom le plus connu est probablement le piment oiseau, avec des noms de variantes comme les piments dragon thaïlandais, le diable africain, les piments du Congo, phrik khi nu (en Thaïlande) et cili padi (en Malaisie), et de nombreux autres noms locaux selon les régions.
Peut-être le nom le plus approprié serait “piments dragon thaïlandais”. Ces piments sont forts, ils sont rouges à maturité et leur forme de 5 cm environ mince et incurvée ressemble même à des griffes de dragon.
Ces piments se retrouvent dans de nombreux plats thaïlandais et asiatiques, y compris de nombreuses soupes épicées. Vous trouverez de nombreuses recettes dans les livres de cuisine asiatiques et thaïlandais qui utilisent ces piments épicés.
Il existe également de nombreux produits basés autour des piments thaïlandais, des flocons de piment et des sauces chaudes aux marinades et aux poudres. Ceux-ci sont très populaires pour leur intensité bien dosée, et le fait qu’ils peuvent ajouter du piquant avec quelques pincées de piment en poudre.
