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Piment Trinidad Moruga Scorpion

L’histoire du piment Scorpion commence à Trinidad et Tobago dans le district de Moruga. Souvent appelée le scorpion de Moruga, il fait partie de la famille des Capsicum Chinense. Le piment Scorpion a été mis au point par Wahid Ogeer et est étudié par l’Université des Indes occidentales depuis les années 1990. Les plantes s’épanouissent par temps chaud et son intensité augmente lorsque la plante est stressée par la sécheresse et la chaleur.

Dire que le Trinidad Moruga Scorpion est intense serait comme dire que la surface du soleil est chaude. Il s’agit d’un piment brûlant pour les amateurs avertis et il est conseillé de porter des gants pour le manipuler. C’est l’un des piments les plus intense au monde, surpassé seulement par le Carolina Reaper, l’actuel détenteur du titre au Guinness Book des Records.

S’il pouvait y avoir une catégorie sur l’échelle de Scoville nommée “sueur rien que d’y penser”, le piment Trinidad Scorpion serait l’un de ceux qui mènent le peloton. Il est mesuré entre 1.200.000 et 2.000.000 unités Scoville. Même le piment Habanero plutôt intense paraît doux à côté.

Comme pour la plupart des piments, l’intensité n’arrive pas immédiatement, il faut un certain temps pour qu’elle s’exprime pleinement. Et quand ça commence le piquant peut durer assez longtemps.

Il existe également des avantages pour la santé bien documentés à manger des piments forts et le piment Trinidad Moruga Scorpion est l’une des meilleures options en raison de son niveau élevé de capsaïcine.

La plupart des gens ne mangeront jamais un piment Scorpion cru. C’est quelque chose qui sera mélangé à des sauces et à des assaisonnements chauds, pour que la chaleur soit tempérée (un peu) par le mélange. Et il y a en fait une douceur assez savoureuse dans ce piment qui donne des sauces chaudes très savoureuses et épicées.

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