Avec sa forme arrondie, le piment 7 Pot cousin du Trinidad Moruga Scorpion ressemble davantage à un piment Habanero foncé qu’à un piment Scorpion, mais ne vous laissez pas tromper par sa forme. La peau rugueuse et échancrée raconte l’histoire d’un loup déguisé en mouton – il fait très chaud près du Trinidad Scorpion Moruga, faisant du piment 7 Pot l’un des piments les plus brûlants au monde. Pourtant, derrière cette chaleur se cache un délicieux goût fruité et de noisette semblable à celui de l’Habanero, qui suit ses racines antillaises.
Le piment rouge commun 7 Pot atteint des hauteurs extrêmes sur l’échelle de mesure du piment, atteignant facilement de 1.000.000 à 1.200.000 d’unités Scoville. Cela le rapproche de son cousin, le Scorpion Trinidad Moruga (bien que pas aussi intense). Il s’agit d’une chaleur extrême – 125 à 480 fois plus fort que le piment Jalapeño – il faut donc faire très attention lors de la manipulation du 7 Pot.
Il existe de nombreuses variétés de piments 7 pots disponibles sur le marché, notamment les 7 pots Jonah, Douglah, Chocolate, Yellow,Brain Strain, et d’autres. Bien que ces variétés diffèrent par leur couleur et leur apparence, une chose sera toujours vraie: elles sont exceptionnellement intense, certaines encore plus que le 7 pot original.
Certains noms de piment super-forts affichent leur intensité dans leur nom (Carolina Reaper, piments Scorpion, piments Fantômes). Et le piment 7 Pot en fait de même, bien que de manière plus fonctionnelle. Son nom vient du fait qu’un seul de ces piments peut relevé sept pots de ragoût. Ce n’est peut-être pas un nom spectaculaire, mais c’est certainement vrai.
Les 7 Pot ont souvent une forme de Habanero, avec une hauteur et une largeur presque égales. Bien qu’ils puissent être trouvés un peu plus allongés et qu’ils peuvent même prendre une queue en forme de scorpion.
La chaleur est la saveur qui prédomine mais si vous êtes habité des saveurs extrême, le piment 7 Pot offre une délicieuse saveur tropicale, semblable à celle des Caraïbes. Il possède une saveur fruitée comme un piment Habanero avec un soupçon de noisette. C’est plus fruité que beaucoup d’autres piment super-piquants mais la chaleur monte aussi assez vite avec le 7 Pot, de sorte que la saveur rivalise rapidement avec une chaleur extrême.
Le piment 7 Pot n’est pas un piment couramment utilisé, bien qu’il gagne en popularité parmi les amateurs. Son goût fruité convient parfaitement aux sauces chaudes tropicales et constitue une source de chaleur élevée pour les soupes, les chilis et les ragoûts. Ils peuvent également être séchés pour produire des flocons de piment ou de la poudre. Quel que soit sont utilisation, pensez à porter des gants.
