Piment Ancho séché

2,50 7,99 

Du piment Ancho séché de première qualité à la saveur fruitée et fumée.

(Conditionné en sachet de 25g, 50g ou 100g)

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Description

Le piment Ancho (ou Pueblo quand il est frais) est originaire de la ville de Puebla au Mexique où il est utilisé dans une large variété de spécialités.

Il est mesuré entre 1.000 et  2.500 unités sur l’échelle de Scoville ce qui le place dans la catégorie des piment doux. Sa saveur est très parfumée, fruitée avec des nuances de prune, de raisin sec mais aussi de tabac ou de réglisse et une légère amertume terreuse. Il peut être utilisé dans une large variété de préparations allant des plats mijotés, sauces maison, marinade mais aussi les viandes blanches, crustacés et viandes grillées. Son piquant modéré permettra aux petits et grands de profiter de ses saveurs subtils.

Le piment Ancho fait partie de ce que l’on appel la « Sainte Trinité » des piments mexicain avec le piment (Mulato et Pasilla) des piments séchés qui sont essentiels pour les fameuses sauces « Mole » mexicaines et les sauces pour enchilada, en plus d’être un aliment de base pour la cuisine mexicaine authentique.

Ingrédient

Piment Ancho séché. (Conditionné en sachet de 25g, 50g ou 100g)

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Informations complémentaires

Poids ND
Type de produit

Variété(s) de Piment

Force

Unités Scoville

Saveur

,

Origine

Contenance

, ,

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