La cuisine Jerk est originaire de la Jamaïque et ce mélange d’épices vous fera voyager dans les Caraîbes.
Il est traditionnellement utilisé avec du poulet, mais il fonctionne très bien avec la viande de boeuf, de porc ou sur les crevettes et autres fruits de mer.
Ingrédients
1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
2 cuillères à café de piment en poudre Jalapeño, Habanero ou Bhut Jolokia selon la force désirée
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café de thym moulu
2 cuillères à café de sucre brun (cassonade ou de canne)
1 cuillère à café de persil séché
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
1/4 cuillère à café de cumin moulu
Mélangez l’ensemble des ingrédients dans un bol et conserver dans un bocal hermétique.
Source : https://www.chilipeppermadness.com/
