Pack de 5 variétés de piments Mexicains

Description

Nous vous proposons un assortiment de 5 variétés de piments séchés originaires du Mexique. Ils sont incontournables dans les spécialités Mexicaines.

Ce pack comprends :

Le piment Ancho

Le piment Ancho est un piment Poblano séché. Le Poblano est laissé à veillir sur le pied jusqu’à ce qu’il prenne une couleur rouge mature avant la récolte et le séchage. La saveur est légèrement fumé et sucrée, il a des notes de raisin et de café. L’intensité chatouille légèrement sans brûler, c’est donc un piment que beaucoup peuvent apprécier.

Force 2/10

Le piment Mulato

Le piment Mulato est étroitement lié à l’Ancho, provenant d’une variété de piment Poblano avec un patrimoine génétique légèrement différent. Le Mulato est cueilli avec une plus grande matûrité et il peut être deux à trois fois plus intense qu’un Ancho tout en restant doux. Il a une saveur plus marqué et fruitée, avec de fortes notes de réglisse et de chocolat.

Force 2/10

Le piment Pasilla

Le Pasilla (également appelé chili negro) est en réalité la forme séchée du piment Chilaca. Le mot Pasilla signifie littéralement «petit raisin sec» en espagnol, et bien que ce piment soit loin d’être petit, il a clairement des nuances de raisin sec. Le goût est semblable à celui du raisin, doux avec des notes de cacao et même un peu de baies. Il est légèrement plus chaud et plus terreux que le piment Ancho, mais pas aussi sucré.

Force 2/10

Le piment Guajillo

Le Guajillo est couramment utilisés dans les sauces mexicaines authentiques. Il a une gamme de saveur surprenante et une intensité modérée que tout le monde peut apprécier. C’est un piment assez complexe avec une saveur fruitée et acidulée, il est amusant à expérimenter dans la cuisine.

Force 3/10

Le piment Chipotle

Les piments Chipotle sont des Jalapeño fumés et séchés. Le Chipotle se situant entre 8 000 et 15 000 unités sur l’échelle de Scoville soit une intensité modérée. La saveur fumée assez marquée et légèrement fruitée du Chipotle apporte beaucoup de saveur à n’importe quel plats.

Force 4/10

Ingrédients

Piments Ancho, Mulato, Guajillo, Pasilla & Chipotle séchés. (Conditionnés en sachet de 125g ou 250g)

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