Equeter et fendre les piments dans la longueur et faire chauffer une grande poêle à feu mi-vif pour faire rôtir les piments environ 30 à 60 secondes de chaque côté. Ils deviendront légèrement gonflés et parfumés. (Cette étape est facultative.)
Placez les piments dans un bol et versez-y de l’eau bouillante pour les couvrir. Laisser reposer 20 à 30 minutes en fonction de l’épaisseur des piments et les retourner de temps en temps.
Retirer l’eau que vous pourrez éventuellement utiliser au besoin selon les recettes.
Vos piments sont réhydratés et prêts à être utilisés.