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Burger au Chipotle & Sauce à l’Avocat

Burger au Chipotle & Sauce à l'Avocat 1

Voici une excellente façon d’utiliser des Chipotle “in adobo”. Les piment Chipotle relèvent merveilleusement la viande de boeuf et la superbe sauce à l’avocat complète l’ensemble pour une palette de saveurs incroyable. Un burger qui ne laisse pas indifférent.

Ingrédients

  • Pour 4 Burger

500 grammes de bœuf haché
2 chipotles en adobo*
1 cuillère à soupe de sauce adobo*
3 cuillères à soupe d’oignon haché finement
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement concassé
4 tranches de fromage
4 pains à burger
2 tomate
Laitue

*Voir notre recette de Chipotle « in adobo ».

  • Pour la sauce à l’avocat

2 petits avocats
1/4 tasse de yogourt grec nature
1 cuillère à soupe de piment en poudre ou de sauce piquante (selon votre goût.)
2 gousses d’ail
15-20 brins coriandre
1 citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement concassé
Un peu d’eau
1 cuillère à soupe de mayonnaise ou de crème fraiche (facultatif)

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Préparation

1- Dans un bol, mélanger le bœuf haché, deux piments Chipotle “façon adobo” hachés, l’oignon finement haché, la gousse d’ail hachée, la sauce adobo, le sel et un peu de poivre fraîchement concassé.

2- Bien mélanger et diviser cette préparation en 4 galettes de viandes.

3- Les galettes peuvent être cuites comme bon vous semble mais nous vous conseillons de les faire sauter dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté, puis les terminer dans un four à 200°C pendant 4-6 minutes, en ajoutant les tranches de fromage sur les galettes pendant les deux dernières minutes. Vous pouvez aussi y faire griller légèrement les pains à Burger 1 à 2 minutes.

4- Pour la sauce crémeuse à l’avocat, ajouter les ingrédients suivants dans un robot mixeur : les avocats, le yogourt grec nature, le piment en poudre ou la sauce piquante, les gousses d’ail, les brins de coriandre, le jus d’un citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre fraîchement moulu et un peu d’eau.
Bien mélanger. (Vous pouvez également y ajouter un filet de crème ou 1 cuillère à soupe de mayonnaise.) jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

5- Enrober chaque pain à burger de la sauce crémeuse à l’avocat et servir selon votre goût de laitue et de tomate.

Bon appétit !!

Source : https://www.mexicanplease.com/

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