Voici une recette de burger très chaud ! Avec 2 piments extra fort entiers mélangés à seulement 400 g de boeuf auquel s’ajoute un peu de Wasabi. Cette recette vous propose aussi de faire votre propre pain burger idéal pour un hamburger authentique !
Ingrédients
400g de Boeuf haché
2 Piments Extra Fort frais. (Carolina Reaper, Bhut Jolokia ou autre..)
Vous pouvez aussi utilisez des piments séchés
3 tranches de bacon et 3 tranches de fromage Edam
1 oeuf
Ketchup épicé
Estragon, 3 gousses d’ail, graines de sésame, pâte de wasabi
Sel et huile
Pour le pain à Burger (Facultatif)
250g de Farine
30g de levure de boulanger
10 cl de lait
1 oeuf
1 bonne cuillère à soupe de beurre fondu
Sel et sucre
Préparation
1- Tranchez les 2 piments Fort (ou écrasez les si ils sont séchés) et mélangez-les avec 400 g de boeuf haché, 1 c. de l’estragon et du sel selon votre goût.
2- Mélanger la farine avec la levure, 1/4 tasse de lait, une petite poignée de graines de sésame, sel et sucre au goût. Ajoutez le beurre fondu et 1 oeuf. Mélangez et pétrissez bien, formez une boule et verser un peu d’huile dessus. Laissez reposer dans un endroit chaud.
3- Pendant ce temps, faites griller le bacon couper en petit morceaux avec les gousses d’ail.
4-Fouettez l’oeuf, enduisez la surface supérieure du pain et saupoudrez de sésame.
5- Cuire le pain pendant 25 min à 175 °C.
6- Former les galettes de viande. Faites-les griller pendant 10 min de chaque côté à 350 °C. Lorsqu’elle sont presque cuitent, placez sur chaque galette une tranche de fromage et laissez-le fondre.
7- Couper le pain en deux et griller chaque moitié pendant une minute.
Préparez le Burger: étalez le wasabi sur le pain du bas, ajoutez 1 tranche de fromage, posez la 1ère galette de viande au-dessus, faites une tartinade au ketchup, ajoutez le bacon et l’ail, posez la 2ème galette de viande et recouvrez de l’autre moitié du pain.
Bon appétit !!
