Voici une recette originale de Chilli végétarien associé à du chocolat. Le chocolat et le piment étaient souvent consommés ensemble par les tribus précolombiennes et vous serez agréablement surpris par ce mélange harmonieux de saveur.
Ingrédients
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 gros oignon émincé
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 poivron, coupé en dés
4 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
1 à 2 cuillère à soupe de piment en poudre au choix
1 cuillère à café d’origan séché
170g de concentré de tomate
800g de tomates concassées
2 boîtes de haricots rouges
2 cuillère à soupe de cassonade ou de miel
120g de quinoa
60g de pépites de chocolat noir
Préparation
1- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et brun. Ajouter les carottes, le céleri et le poivron et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tous tendres et commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
2- Ajoutez la poudre de cacao, le piment en poudre et l’origan dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que la préparation commence à caraméliser, environ 2-3 minutes.
3- Ajouter les tomates concassés, les haricots, le miel ou la cassonade et 4 tasses d’eau dans la casserole et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter, partiellement couvert, pendant 20 minutes.
4- Ajouter le quinoa dans la casserole et laisser mijoter pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit. Ajouter les pépites de chocolat et remuer jusqu’à ce qu’elles fondent.
Bon appétit !!
Source : www.theendlessmeal.com
