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Chocolat chaud épicé

Légèrement assaisonnée d’une touche de piment en poudre, de cannelle et de vanille, cette recette de chocolat chaud parfumée est simple à réaliser.  L’association de la poudre de cacao et du chocolat noir donne un goût de chocolat plus profond, tandis que le mélange de lait entier et de crème le rend merveilleusement riche et goûteux.

Ingrédients

85 grammes de chocolat noir amer haché
2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucre
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de piment Ancho en poudre
1 tasse de lait entier
¼ tasse de crème épaisse
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Guimauves ou crème fouettée pour accompagner. (facultatif)

Préparation

1- Dans une casserole de taille moyenne mélanger le chocolat, le cacao, le sucre et le piment en poudre.

2- Placer la casserole à feu moyen-doux et fouetter jusqu’à ce que le chocolat commence à fondre.

3- Incorporer lentement le lait, puis la crème ainsi que le bâton de cannelle et laisser mijoter quelques minutes.

4- Retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser infuser 1 heure.

5- Ajouter la vanille en fouettant et ajuster l’amertume en ajoutant du sucre selon votre goût.

6- Réchauffer à feu doux avant de filtrer et de servir chaud, avec des guimauves ou de la crème fouettée, si vous le souhaitez.

Bonne dégustation !

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