Voici une recette originale et savoureuse pour déguster le choux fleur. Des tranches de choux fleurs sucrées-salées-pimentées et croustillantes.
Ingrédients
Pour le chou-fleur
1 chou-fleur à grosse tête, coupé en tranches de 2.5 cm d’épaisseur
1 cuillère à café de farine tout usage
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de paprika
Sel
3 gros œufs
Beurre de cuisine pour la cuisson
Pour le miel pimenté
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce piquante au choix
Pour le chou-fleur frit:
Dans une grande poêle à fond profond, ajouter le chou-fleur en tranches et suffisamment d’eau pour arriver à mi-hauteur des côtés du chou-fleur. Porter à ébullition à feu moyen, couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à tendreté à la fourchette, 4 à 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, dans un bol peu profond, fouetter ensemble la farine, la poudre d’ail, le paprika et assaisonner de sel. Dans un autre bol peu profond, battre légèrement les œufs. Mélanger le chou-fleur refroidi dans le mélange de farine, puis les œufs, puis retourner au mélange de farine et mélanger à nouveau jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé.
Dans une grande poêle à feu moyen faites fondre le beurre en faisant attention qu’il ne brûle pas. Ajouter délicatement le chou-fleur et faire dorer jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant, 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Pour le miel chaud:
Dans un petit bol, bien mélanger le miel et la sauce piquante et le faire chauffer doucement le mélange.
Servir le chou-fleur croustillant avec le miel chaud.
Bon appétit !!
