Essayer cette savoureuse recette de crevettes à la noix de coco accompagnée d’un miel relevé au piment pour une saveur aigre douce aux teintes asiatiques.
Ingrédients
200g de riz au jasmin ou basmati
60g de miel
1 citron (zest et jus)
1 à 2 cuilère à café de piment en poudre
450g de crevettes avec queue, décortiquées et déveinées
Sel
Poivre noir fraichement moulu
120g de farine tout usage
1 gros œuf, battu avec 1 cuillère à soupe d’eau
120g dechapelure
120g de noix de coco râpée non sucrée
Huile végétale, pour la friture
2 oignons hachés
Préparation
Cuire le riz et reservé le. Dans une petite casserole à feu moyen mélanger le miel, le zeste et le jus du citron et le piment en poudre. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Éteignez le feu et couvrez pour garder au chaud.
Dans un grand bol assaisonner les crevettes de sel et de poivre puis les rouler dans la farine, les tremper dans le mélange d’œufs, les rouler dans la chapelure puis dans la noix de coco râpée. Les réserver.
Dans une grande poêle à feu élevé, mettre à chauffer de l’huile. Ensuite faire frire les crevettes par paquet de 2 ou 3 et les retourner uniformément pour faire dorer tous les côtés, 3 à 4 minutes. Transférer sur du papier absorbant assiette garnie et assaisonner de sel immédiatement après la friture.
Servir les crevettes avec le riz, garnir d’oignons verts et arroser du miel chaud épicé.
Bon appétit !
