Ingrédients
1 gros oignon, coupé en gros morceaux
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de sauce piquante au piment Jalapeño
3 gousses d’ail
650g de petites crevettes, décortiquées, déveinées
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe de piment en poudre au choix
2 cuillères à café de gingembre pelé finement râpé
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de farine tout usage
4 tasses de bouillon de poulet
350g de nouilles de riz larges
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Sauce piquante, feuilles de basilic frais et oignons verts ciselés (pour servir)
Préparation
Hacher finement l’oignon, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et cuire l’oignon en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à dorer (6 à 8 minutes.)
Pendant ce temps, hacher finement l’ail et le placer dans un petit bol. Mixer les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient moulues grossièrement et réserver.
Ajouter la sauce piquante et l’ail dans la poêle avec la poudre de curry et le gingembre. Cuire une minute en remuant jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter le concentré de tomate et cuire 2 à 3 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il soit légèrement foncée. Ajouter les crevettes réservées et cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 5 minutes.
Saupoudrer ce mélange de farine et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’à réduction. (une bonne vingtaine de minutes.)
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles et les égoutter. Les ajouter à la sauce et bien mélanger. Retirer du feu, incorporer le zeste et le jus des citrons. Ajouter de la sauce piquante selon votre goût et garnir de basilic et d’oignons verts ciselés.
Bon appétit !!
