You are currently viewing Gaspacho pimenté

Gaspacho pimenté

Le Gaspacho est un potage de légume crus servi très frais et excellent pour ce rafraichîr pendant les chaudes journées d’été. Il est très répandu en Espagne.

Ingrédients pour 2 personnes

4 tomates moyennes
Un bouquet de basilic frais coupé très fin
Une gousse d’ail écrasée
Sel au goût
2 à 3 cuillère à café de sauce piquante au choix
Une cuillère à café de sauce anglaise (Worcestershire)
Un poivron rouge épluché
Un petit concombre
Une cuillère à soupe de concentré de tomates
2 cuillères d’huile d’olive.

Préparation

Monder les tomates et éplucher le poivron et le concombre.
Epépiner les tomates.
Tailler les légumes en dès moyens.
Placer tous les légumes dans un blender avec le concentré de tomate et la moitié du basilic, la gousse d’ail,
Mixer. Assaisonner avec le sel de Guérande.
Filtrer à la passoire étamine (ou au chinois).
Incorporer l’huile d’olive et la sauce anglaise et la sauce piquante et mélanger.
Décorer avec des feuilles de basilic.
Servir glacé.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.