Ingrédients
400g (14oz) de pois chiches, rincés et égouttés
Un demi-jus de citron
2-3 cuillères à soupe de pâte de sésame
2-3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de cumin en poudre
5 c. À soupe de persil frais, haché
½ poivron rouge, coupé en petits cubes
1 à 2 cuillères à café de piment en poudre au choix
Sel au goût
Instructions
1- Mettre les pois chiches dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2- Ajouter les gousses d’ail, le cumin, le sel et le jus de citron plus 2-3 cuillères à soupe d’eau et mixer quelques minutes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
3- Ajouter ensuite la pâte de sésame et mixer plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
4- Verser le houmous dans un grand bol. Ajouter le persil haché, le poivron rouge coupé en très petits dés et le piment en poudre. Bien mélanger à la main.
5- Servir avec de l’huile d’olive sur le dessus et garnir de poivron rouge, de piment en poudre et de persil.
