Le Mac’N Cheese est l’équivalent aux Etats Unis des macaronis aux fromage. Les pâtes sont généreusement garnis de fromage auquel on ajoute des haricot rouges, des tomates et du boeuf haché. Le tout est délicieusement relevé d’épices et de piment pour un résultat très gourmand.
Ingrédients
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 oignon coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
3 gousses d’ail émincées
2 à 3 cuillère à soupe de piment en poudre au choix
1 cuillère à soupe. cumin en poudre
900g de boeuf haché
800g de tomates concassées
400g de haricots rouges, égouttés et rincés
500 ml de bouillon de boeuf ou de légumes ou d’eau
Sel
Poivre noir fraichement moulu
250g de pâtes (macaronis ou fusilli)
200g de Cheddar râpé
200g de Gouda râpé
100g d’oignons verts haché pour garnir
Préparation
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter le piment en poudre et le cumin et laisser mijoter 1 ou 2 minute. Ajouter le boeuf haché et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Transférer le mélange de boeuf dans un poélon et ajouter les tomates, les haricots rouges et le bouillon de boeuf (de légumes ou l’eau) et assaisonner de sel et de poivre à votre goût. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les haricots soient bien tendre.
Incorporez ensuite les pâtes et faites cuire à feu élevé pendant 15 minutes de plus. Lorsque les pâtes sont bien cuites, incorporer les fromages pour qu’ils fondent uniformément. Garnir d’oignons verts et servir.
Bon appétit !
