Souvent appelée “Chipotle Crema” ou “Aioli Chipotle”, cette sauce donnera beaucoup de saveur à vos plats. Une fois que vous avez obtenu les niveaux d’assaisonnement et d’intensité qui vous conviennent, vous aurez toujours la possibilité de concocter ce délice en quelques minutes seulement.
Ingrédients
1 Tasse de mayonnaise (ou de yaourt grec)
2 Chipotles en adobo*
1 Cuillère à soupe de sauce adobo
2 Gousses d’ail
Sel
Filet de citron vert
*Voir notre recette de Chipotle en Adobo
Préparation
1- Commencez par ouvrir les piments Chipotle en deux et enlever les graines.
2- Ajoutez-les à un mixeur ou à un robot culinaire avec la mayonnaise (ou le yaourt), la sauce Adobo, l’ail pelées, une pincée de sel et un filet de citron vert.
2- Bien mélanger et goûter l’assaisonnement en ajoutant plus de sel et de citron vert si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi rajouter un peu plus de sauce Adobo pour augmenter l’intensité.
3- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
