Le Naan est une spécialité Indienne qui possède plusieurs variantes.
Voici la version fourré au fromage. Les naans sont parfaits pour accompagner de nombreux plats indiens mais ils peuvent aussi s’apprécier en apéritifs avec une sauce bien relevée.
Ingrédients
500 g de farine de blé
18 cl d’eau
125 g de yaourt bulgare (soit 1 pot)
4 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
2 pincée de levure chimique
8 g de levure boulanger
Fromage environ 40g par Naan (Kiri ou Mozarella)
Préparation
1- Mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure de boulanger, levure chimique, sel & sucre.
2- Faites un puits et ajoutez les ingrédients liquides : huile, yaourt, eau et pétrissez la pâte 10 à 15 minutes
3- Laissez lever la pâte au minimum 1 h 30 dans un endroit tempéré en la recouvrant d’un torchon
4- Retravailler la pâte quelques minutes et formez 12 petites boules de taille identique, étalez-les avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné
5- Etalez le fromage sur un disque de pâte, en laissant 1 cm tout autour, disposez un second disque de pâte par dessus et soudez les bords en appuyant bien avec les doigts
6- Faites cuire 5 minutes par face votre naan à la plancha, ou dans une poêle à crêpes par exemple
Disposez sur un plat et parsemez d’une noisette de beurre.
