Voici une recette simple de patates douces fondante et piquantes délicieusement assaisonnées au miel.
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 kilo de patates douces moyennes ou d’ignames grenat lavé.
2 à 3 cuillère à café de piment en poudre au choix
¼ tasse de miel
4 cuillères à soupe de beurre non salé
Sel
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 petit piment vert coupé en rondelle (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Avec une fourchette percer les patates douces sur toute la surface et enveloppez-les chacun dans du papier d’aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie bordée de papier d’aluminium et rôtir jusqu’à ce que les patates soient tendres (environ 1heure).
Déballer et laisser reposer jusqu’à ce qu’elles soient refroidient pour être manipulé. Augmentez la température du four à 200°C. Pendant ce temps, mélanger le piment en poudre, le miel, le piment en rondelle et le beurre dans une petite casserole. Assaisonnez avec du sel, porter à ébullition et laisser à feu doux en remuant pour combiner. Retirer du feu et incorporer le vinaigre.
Aplatissez légèrement les patates douces avec une fourchette en gradant la peau. Placer dans un grand bol et ajouter la moitié de la préparation au miel chaud. Retourner les patates douces pour les nappées de miel.
Assaisonnez avec du sel selon votre goût et disposer les morceaux, côté peau vers le bas, en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords non doublés et rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur les bords (environ 20 minutes)
Disposer dans un plat ou des assiettes et arroser de la préparation au miel chaud.
Bon appétit !!
