Aci Sivri (ou Aci Sivri Biber) est une ancienne variété de piment turc. Sivri Biber signifie tout simplement «Hot Pepper» en turc. C’est l’un des piments les plus populaires utilisés dans la cuisine turque. Il est également très répandu dans les Balkans et en Europe de l’Est avec de nombreuses autres épices turques. ce piment ressemble à de longs piments de Cayenne, passant de 12 à 20 cm de long. Les piments Aci Sivri sont ridés et tordus. Les fruits passent du vert au rouge à mesure qu’ils mûrissent et ont une finition brillante semblable à de la peinture. Ils sont traditionnellement consommés verts, lorsque les graines sont encore tendres.
Ils ont une saveur assez douce et sucré sous leur piquant qui ce rapproche de celui d’un piment de cayenne. Les plants de piment d’Aci Sivri peuvent produire plus de 50 piments par plante et prospérer dans les régions plus fraîches avec des saisons de croissance plus courtes. ils peuvent atteindre jusqu’à 90 cm de haut.
