Le piment Chao Tian Jiao en chinois 朝天椒 signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine.
Un cultivar couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux.
En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux.
Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan par Fuchsia Dunlop dans son livre de recettes Land of Plenty. Elle le décrit comme très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais).
