Les piments étaient inconnus en Afrique avant les années 1500 mais depuis, ils sont devenus une partie intégrante de la cuisine du continent africain. Le piment Fatalii, en particulier, est originaire de la République centrafricaine. Introduit aux Amériques, il est décrit comme ayant une saveur d’agrume avec une intensité brûlante comparable au piment Habanero. Des sources indiquent qu’il pourrait s’agir d’un proche parent du piment de la variété Naga ou Bhut jolokia, une autre variété bien connue pour son niveau d’intensité extrême. Les plantes prospèrent dans les zones ensoleillées pendant les heures de clarté et les nuits chaudes.
Comme les autres membres de la famille Capsicum chinense, le Fatalii offre une sensation de piquant retardée, débutant par un coup de pied subtilement chaud, puis augmentant progressivement pour atteindre son point d’intensité maximal, une caractéristique qui découle de leur teneur élevée en capsaicinoïde déshydrocapsacine.
Il existe quelques piments aussi bien nommés que le piment Fatalii. De toute évidence, manger un Fatalii n’est pas fatal, mais c’est certainement l’un des piments les plus forts au monde. Vous le sentirez dès la première bouchée et cela vous fera vibrer au cœur.
Mais ce qui rend ce piment vraiment spécial, c’est ce qui se cache derrière la piqûre rapide. Il existe une saveur d’agrumes unique qui est tout simplement savoureuse. C’est le piment parfait pour les sauces piquantes et les salsas aux agrumes, ainsi que pour les plats dans lesquels le citron ou le citron vert est un élément essentiel.
La Fatalii se situe carrément dans le segment des piments forts ce mesurant entre 125 000 – 400 000 unités Scoville presque égale à celle de son cousin sud-américain, le piment Habanero.
C’est l’un des piments les plus citronnés que vous rencontrerez. Il y a plus qu’un soupçon fruité de citron et de citron vert dans la saveur. Elle est assez unique par rapport à ses cousins plus doux comme le Scotch Bonnet.
La Fatalii vieillit du vert au jaune citron. Il existe également des piments Fatalii rouges. Du point de vue de la forme, ces piments atteignent environ 8 cm de long et se rétrécissent à un point. C’est un profil plus fin que l’Habanero.
La saveur du piment Fatalii en fait un partenaire idéal pour toute sauce piquante ou salsas aux agrumes ou tout plat utilisant des citrons comme exhausteur de goût. Ce sont généralement des viandes plus légères comme le poulet ou le poisson grillé. Le piment Fatalii se marie très bien avec tous les plats à base de fruits. Dans tous les cas il saura vous surprendre.
Avec une peau mince, le Fatalii peut ce sécher facilement pour être réduit en flocons ou en poudre. La poudre de Fatalii est parfaite pour saupoudrer une assiette d’agrumes afin d’apporter une belle intensité.
