Le piment Fresno est similaire au piment Jalapeño. Il apeut être un peu moins de force qu’un Jalapeño avec plus de saveur, probablement parce qu’ils sont le plus souvent vendus à maturité rouge.
Le fruit commence par un vert vif passant à l’orange et au rouge à maturité. Les verts doux peuvent généralement être achetés en été tandis que les rouges chauds sont disponibles à l’automne, selon la région. En Californie, les fresnos rouges mûrs sont disponibles presque toute l’année.
Utilisation: Les piments Fresno sont fréquemment utilisés pour le ceviche, la salsa et comme accompagnement pour le riz et les haricots noirs.
