Le piment de Ho Chi Minh est un piment de type « Cayenne », très productif et originaire d’Asie du Sud-Est. Les piments de 10 à 15 cm de long poussent comme de gros doigts passant du jaune vif au jaune cramoisi vers la fin août. Dénommé « Ho Chi Minh » par Minnesotan Steven Schwen, il a découvert ces piments dans les années 80 grace à des immigrants vietnamiens qui visitaient sa ferme.
