Voici un piment demi-sauvage par rapport au Tabasco, le piment Malagueta est un type de piment utilisé au Brésil, au Portugal et au Mozambique. Ce piment produit une plante touffue et dense avec de très petits piments verticaux mesurant moins de 4 cm de longueur.
Il porte de nombreux autres noms. Malaguetinha se réfère à des versions plus petites de ces piments (plus jeunes) et est courante au Brésil. Au Mozambique et au Portugal, le même petit piment s’appelle Piri Piri, le mot swahili pour «piment piment». Les plus grands s’appellent malaguetão au Brésil et malagueta au Portugal. Ce ne sont pas des variétés différentes, juste des piments de différentes maturités d’une même plante.
Le piment malagueta est souvent confondu avec le piment melegueta (épeautre «mele»), également connu sous le nom de «grains de paradis», une épice ouest-africaine semblable à la cardamome.
Ce piment est utilisé pour assaisonner de nombreux plats et sauces régionales au Brésil et au Mozambique. Au Portugal, il est principalement utilisé pour assaisonner les plats de volaille.
