Le piment Manzano a des parois épaisses, ressemble à une pomme de la taille d’une balle de golf. Ils mûrissent avec une couleur jaune-orange brillante à maturité. De la région des Andes, son nom se traduit par pomme et est également connu sous le nom de Chile Peron, Chile Caballo et Chile Ciruelo.
Il résiste aux basses températures et est généralement cultivé à haute altitude. La caractéristique la plus distinctive de ces piments est leurs feuilles velues et leurs graines noires. Seuls les piments de l’espèce Capsicums pubescens possèdent ces caractéristiques.
Parfois, il y a une certaine confusion entre les piments Manzano et les piments Rocoto car ils se ressemblent. Les rocoto sont les plus communs dans les Andes. Ce sont les mêmes espèces botaniques (Capsicum pubescens), mais pas la même variété cultivée.
Les plants de Manzano quand ils sont protégés des nuits froides peuvent se transformer en d’énormes vignes ressemblant à des raisins, jusqu’à 4 mètres de long qui peuvent être treillisées.
Saveur: Le piment Manzano a un goût fruité d’agrumes unique. Cette douceur donne au manzano un goût de piment plus riche et intense.
