Le piment pepperoncini est un piment italien et grec très populaire. Les types grec et italien diffèrent légèrement, en ce sens que le type italien est plus long et pas aussi sucré. Les piments pepperoncini italiens mesurent de 10 à 11 cm de long, tandis que les piments pepperoncini grecs mesurent environ 5 à 8 cm de long.
Les variétés grecques sont plus douces et moins amères que les variétés italiennes cultivées en Toscane. Les deux sont vert clair mûrissant au rouge, crépus et d’environ 3cm de diamètre.
Communément appelé pepperoncini en Amérique, les piments de ce type particulier, en Italie, sont appelés friggitello (pluriel friggitelli) ou plus généralement peperone (pluriel peperoni).
Les Pepperoncini poussent sur une plante buissonnante qui produit des piments verts qui deviennent rouges à maturité. Avant de devenir rouges, elles peuvent apparaître brunâtres.
Les Pepperoncini sont doux avec une légère chaleur et une pointe d’amertume, et sont généralement marinés et vendus emballés dans des bocaux.
UTILISATION CULINAIRE: Les Pepperoncini sont généralement utilisés marinés dans des sandwichs, des salades, des salades et servis dans les pizzerias, des assiettes antipasti et comme garniture pour donner aux plats une texture croquante et un goût salé.
