Le piment Pequin, ou Piquín, (prononciation pee / puh-KEEN) est un cultivar de piment couramment utilisé comme épice.
La taille des pieds de Pequin est assez variable mais il peuvent monter jusqu’à 2 mètre de haut.
Le Pequin a de petits fruits qui dépassent rarement 2 cm de longueur. Comme la plupart des piments, les fruits commencent vert, mûrissant au rouge brillant à maturité.
Saveur: Les Pequin ont une saveur légèrement citronnée avec une touche de fumée et ils sont assez intense.
Utilisation : Il est courant de les sécher et les broyer grossièrement en flocons de piment rouge ou en poudre.
La version du Pequin fumé s’appel le piment Cobán. Il est également connu comme piment des «dents de chien» au Nicaragua.
