Le piment Rocotillo est originaire du Pérou. Les rocotillos non mûrs sont verts ou jaunes, mais la couleur à maturité varie. Les couleurs courantes sont le rouge, l’orange ou le marron. Les rocotillos sont de forme presque sphérique et peuvent être séchés facilement. Ils mesurent généralement 2,5 cm de long et 2,5 cm de large.
Ce sont des piments très populaires dans les Caraïbes, en particulier à Porto Rico. En fait, certaines personnes les appellent les piments de Porto Rico en raison de leur popularité là bas.