Voici une recette originale de Pop Corn pimenté au beurre salé qui régalera vos papilles.
Ingrédients
Huile végétale
Pop Corn préparé à partir de 125g de maîs en grains
200g de sucre
60g de sauce piquante
3 cuillères à soupe de beurre salé
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de piment en poudre au choix
Préparation
Préchauffer votre four à 150°C. Tapisser une plaque à pâtisserie bordée de papier sulfurisé. Enduire légèrement le papier et un grand bol d’huile végétale et ajouter du pop-corn dans le bol. Réserver la plaque à pâtisserie.
Porter le sucre et 60g d’eau à ébullition dans une casserole à feu moyen-élevé en remuant pour dissoudre le sucre. Faire bouillir, en faisant tourbillonner de temps en temps, jusqu’à obtenir un caramel ambré (environ de 10 à 12 minutes.)
Retirer du feu et incorporer la sauce piquante et le beurre (le mélange bouillonnera vigoureusement). Remettre à ébullition et cuire encore 3 minutes en remuant bien. Retirer du feu et incorporer le sel, le bicarbonate de soude et le piment en poudre. Travailler rapidement (et avec précaution – le caramel sera très chaud), puis verser le mélange de caramel sur le pop-corn et bien mélanger pour enrober.
Étaler le pop-corn sur une plaque à pâtisserie préparée et cuire au four, en remuant une fois, jusqu’à ce qu’il soit sec, de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
NB: Le pop-corn peut être préparé à l’avance en le conservant dans une boîte hermétique à température ambiante.
