Voici une recette de poulet qui nous vient d’Afrique du Sud associant e lait de coco à la sauce sriracha originaire de thaîlanden une fusion afro-asiatique qui sublimera les ailes de poulet.
Ingrédients
Pour la marinade:
30g de sauce sriracha
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 morceau de gingembre de 2 à 3 cm, râpé
120g de lait de coco
100 g de sucre de coco
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
600 g d’ailes de poulet
Sauce d’accompagnement:
1 tasse de crème aigre, pour servir
3 cuillère à soupe de sauce sriracha
Pour servir:
Oignons nouveaux, tranchés, pour servir
Citrons verts ou citrons, pour servir
1 bouquet de céleri, pour servir
Préparation
1. Pour faire la marinade, mélanger la sauce sriracha, le vinaigre, le gingembre, le lait de coco, le sucre de palme et l’huile d’olive dans un bol et bien mélanger.
2. Placer les ailes de poulet dans la marinade et bien couvrir, puis réserver 30 minutes ou plus si vous le souhaitez.
3. Placer les ailes sur une plaque à pâtisserie, arroser d’un peu d’huile d’olive et cuire à 180 ° C pendant 40 minutes, en tournant à mi-course pour assurer une cuisson uniforme.
4. Pour servir, disperser les ailes de poulet avec les oignons de printemps, arroser de citron vert ou de jus de citron et tremper dans la crème sure. Servir avec le céleri.
