Cette sauce argentine classique ne pourrait pas être plus polyvalente. Elle accompagne parfaitement les pièce de viande, les fruits de mers ou les légumes crus et cuits. Utilisez-la aussi comme marinade pour le bœuf ou le poulet.
Ingrédients
1 tasse de persil plat, bien tassé
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’origan frais
1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
1/4 c. Vinaigre de vin rouge
2 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
1 cuillère à café (ou plus) de piment en poudre au choix
Sel
Préparation
Mélanger le persil, l’ail et l’origan dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à ce que les herbes soient finement hachées et que l’ail soit haché.
Transférer ce mélange dans un bol et incorporer l’huile d’olive, le vinaigre et le zeste de citron (si vous en utilisez). Assaisonner de sel et de piment en poudre.
