Burger au Chipotle & Sauce à l’Avocat
Voici une excellente façon d'utiliser des Chipotle "in adobo". Les piment Chipotle relèvent merveilleusement la viande de boeuf et la superbe sauce à l'avocat complète l'ensemble pour une palette de…
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Les Enchiladas sont des Tortillas de maîz généralement farcis de boeuf haché et accompagné d'une délicieuse sauce à base de piment séchés. La Sauce pour Enchilada Rouge Authentique fait partie…
Dans ce ragoût mexicain traditionnel les cuisses de dinde sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis la viande est détachée des os et mijotée dans une sauce riche et…
Voici une recette de pâte de piment savoureuse et très polyvalente à base de piment Ancho et de Guajillo. Utilisez-la pour parfumer les soupes et les ragoûts, les sauces pour…
Dans cette recette de Rogan Josh, une spécialité à base d'agneau ou de mouton, la poudre de piment du Cachemire douce traditionnelle utilisée est remplacée par un piment Bhut Jolokia…
L’Harissa est une pâte de piment très populaire utilisée dans la cuisine nord-africaine et du Moyen-Orient. La recette varie selon les régions. Vous trouverez donc différentes variation d’harissa, en fonction…
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