Liquéfiez des avocats à peine assaisonnés et vous aurez l’essence même de la “Salsa de Aguacate”. Elle doit être être légère et peu aromatisée, l’accompagnement idéal pour des tacos audacieux et épicés ou comme sauce appéritive.
Cette sauce est à l’opposé du guacamole. Il a une texture légère et juste un soupçon d’assaisonnement. Une recette très simple et rapide.
Ingrédients
2 avocats bien mûrs
1/2 tasse d’eau
Jus de 2 citrons vert
7-8 brins de coriandre
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sauce piquante ou de piment en poudre (au choix)
Préparation
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixer les avocats avec l’eau, le jus d’un citron vert, la coriandre, la gousse d’ail pelée et le sel et la sauce piquante.
Bien mixer pour obtenir une texture homogène sans morceau. Pour une consistance plus fine vous pouvez ajoutez un peu d’eau.
Servir de suite ou garder au frigo.
Source : https://www.mexicanplease.com
