Avec une préparation minimale, vous pouvez avoir une salsa intensément fumée, fruitée et ardente sur la table pour réchauffer n’importe quelle spécialitées mexicaines ou tout plat qui nécessiterait de l’intensité.
Ingrédients
50 g de piment Habanero séché
60 ml de jus de citron vert (environ 4 à 5 citrons)
60 ml de jus de pamplemousse (équivalent d’un pamplemousse)
60 ml de jus d’orange frais (équivalent d’une orange)
Sel
Préparation
1- Enlever les tiges des piments Habanero séchés puis les placer sur une assiette et la placer au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et souples, environ 20 secondes, laissez 5 à 10 secondes de plus si les piments ne sont pas assez ramollis (ils doivent avoir une odeur légèrement grillée).
2- Mélanger les piments, le jus de citron vert, le jus de pamplemousse et le jus d’orange dans le bol d’un mixeur avec une petite pincée de sel. Mixez à grande vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse. Transférer dans un bol, laisser reposer 15 à 20 minutes puis ajuster le sel selon votre goût.
Cette salsa peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
