Une excellente sauce apéritive associant les cacahouètes au piment pour une saveur originale et riche en goût.
Ingrédients
10 piments séchés au choix ou 5 cuillières à soupe de piment en poudre ou encore 5 cuillères à café de sauces piquantes.
1/4 tasse de cacahouètes (de préférence non grillées)
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1/2 oignon
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Poivre fraîchement concassé
1/2 cuillère à café de sel
Préparation
Hachez grossièrement un demi-oignon et épluchez 3 gousses d’ail. Faire revenir l’oignon et l’ail dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre (quelques minutes).
Laver, équeter & épépiner les piments séchés. (si vous préférez utliser du piment poudre passer à l’étape suivante)
Ajoutez les cacahouètes et 1 cuillère à soupe de graines de sésame au mélange à l’oignon et laissez cuire pendant quelques minutes.
Ajouter les piments secs (ou le piment en poudre) au mélange et cuire pendant 1-2 minutes. Mettre la casserole de côté et laisser refroidir un moment avant de l’ajouter dans un mixeur.
Ajouter 1/2 tasse d’eau dans le mixeur, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, du poivre fraîchement concassé et 1/2 cuillère à café de sel.
Mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux de piment soient désintégrés. Ajuster le sel selon votre goût.
Servir de suite. Cette sauce peut ce conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Source : https://www.mexicanplease.com
