Voici une recette de saumon façon Cajun est facile à préparée et très savoureuse. Une petite touche épicé et sucré-salé, le combo parfait pour déguster le saumon frais.
Servir avec des pommes de terre rôties ou du riz et du parmesan à l’envi!
Ingrédients
1 cuillère à soupe. huile d’olive extra vierge
4 filets de saumon (de préférence sauvage)
2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun
Poivre noir fraichement moulu
2 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d’ail, émincées
1/3 tasse de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
Jus d’1 citron
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché et plus encore pour la garniture
2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé (plus pour accompagner)
Tranches de citron, pour servir
Préparation
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Assaisonner le saumon avec 1 cuillère d’assaisonnement cajun et de poivre, puis ajouter dans la poêle, la peau vers le haut. Cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 6 minutes, puis retourner et cuire 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette.
Ajouter le beurre et l’ail dans la poêle. Lorsque le beurre a fondu, incorporer le bouillon, le jus de citron, le miel, l’assaisonnement cajun restante, le persil et le parmesan. Amener le mélange à ébullition.
Réduire le feu à moyen et remettre le saumon dans la poêle. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit réduite et que le saumon soit bien cuit, 3 à 4 minutes de plus.
Ajouter les tranches de citron dans la poêle et servir avec des pommes de terre rôties ou du riz blanc. Ajouter du parmesan rapé à l’envi et du piment en poudre pour un supplément de peps.
Bon appétit !!
