Voici une recette de Tacos au poisson délicieusement épicée. Les piment Chipotle apporte une touche fumée et piquante à ces tacos remplis de fraicheur. A déguster sans modération.
Ingrédients
Mayonnaise au piment Chipotle
1/3 tasse de mayonnaise (ou de yogourt grec nature)
2 piments Chipotle en sauce adobo*
3 cuillères à café de sauce adobo*
*Voir notre recette de Chipotle en Adobo
Tacos au poisson
1 cuillère à café de paprika (de préférence fumé)
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 à 2 cuillères à café de piment Chipotle en poudre
1/2 cuillère à café de poudre de cumin
Sel et poivre au goût
4 filets de poisson blanc au choix
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
12 tortillas de maïs
2 tasses de chou rouge finement tranché
Quartiers de citron vert
Coriandre hachée pour accompagner
Instructions
Pour la mayonnaise:
Dans un robot ajouter la mayonnaise, les piments chipotle et la sauce adobo. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogénéité et ferme. Garder au frais.
Pour la garniture des tacos:
Mélanger le paprika, la poudre d’ail, le Chipotle en poudre, le cumin, le sel et le poivre dans un petit bol. Poser les filets de poisson sur une surface de travail propre et saupoudrer le mélange d’épices uniformément sur chaque filet, en le frottant de tous les côtés.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter 2 des filets de poisson et cuire 4 minutes. Retournez les filets et laissez cuire encore 4 minutes. Transférer dans une assiette. Ajouter la cuillère à soupe d’huile restante dans la casserole et agiter pour enrober. Répétez la cuisson avec les 2 filets restants.
À l’aide d’une fourchette, déchiqueter les filets de poisson. Répartir uniformément les morceaux de poisson cuit dans les 12 tortillas de maïs. Ajouter le chou rouge râpé, la coriandre et arroser de mayonnaise chipotle.
Accompagnez de quartier de citron vert et de coriandre hachée. Servez et dégustez!
