Cette recette de soupe aux patates douces a la quantité parfaite d’épices avec des assaisonnements cajuns pour compléter la purée de patates douces, tomates, autres légumes et yogourt crémeux. C’est un repas rapide et facile sur la table en un rien de temps.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
700g de patates douces pelées et hachées
1 oignon doux moyen haché
1 branche de céleri hachée
1 cuillère à soupe de sauce piquante au Jalapeño
2 gousses d’ail hachées
450g de tomates concassées ou de tomates fraîches
1 tasse de bouillon de légumes
30g de feuilles de basilic frais
1 à 2 cuillère à soupe d’assaisonnement Cajun
Sel et poivre au goût
125g de yogourt nature
Pour servir: Jus de citron, herbes fraîches hachées, huile d’olive, piment en poudre
Préparation
1- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive. Ajouter les patates douces, l’oignon, le céleri, la sauce piquante, l’assaisonnement Cajun et l’ail. Cuire, en remuant souvent, environ 10 minutes pour ramollir le tout.
2- Ajouter le reste des ingrédients (sauf le yogourt) et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. Vous pouvez mijoter plus longtemps si vous le souhaitez.
3- Utilisez un mixeur plongeant pour traiter la soupe jusqu’à ce qu’elle soit agréable et lisse ou transférez la préparation dans un mélangeur ou un robot culinaire puis remettez-la dans le pot.
4- Ajustez pour le sel et le poivre.
5- Agiter le yogourt et remuer jusqu’à ce que la soupe soit bien crémeuse.
6- Verser dans des bols et ajouter le jus d’un quart de citron par bol.
7- Garnir d’herbes fraîches, de piment en poudre et de quelques gouttes d’huile d’olive.
