Secret Aardvark Trading Co. a été fondée en 2004 par le génie créatif et culinaire Scott Moritz. Son amour du voyage, du surf, de la musique et de la narration n’était égalé que par sa passion pour la découverte des saveurs du monde.
Nous avons commencé à acheter de la sauce sur les marchés de Portland et nous sommes maintenant dans plus de 1 000 relais routiers, restaurants et épiceries allant d’ici à New York, où nous sommes fiers de dresser des tables où la nourriture importe, mais le décor n’est peut-être pas important.
La vie de Scott dans l’alimentaire a commencé quand il a commencé à cuisiner du chili à l’âge de treize ans. Il a ensuite créé une entreprise de fabrication de tartes, plusieurs entreprises de restauration, une boutique de “tamales” mexicain et il est le cofondateur de la société “Salvador Molly”, de Portland.
Les amis et la famille ont toujours apprécié avoir une place à la table de Scott, où vous ne saviez jamais quels mets délicieux et inoubliables (et récits) sortiraient de la cuisine. Ses aventures se sont terminées beaucoup trop tôt lorsque nous l’avons perdu du cancer du pancréas en 2009.
Le décès de Scott nous a laissé poursuivre son rêve de partager avec le monde entier ses sauces uniques, savoureuses et abordables. Et nous sommes fiers de le faire.
Pourquoi ce nom de “Secret Aadvark”
Lorsqu’il était adolescent, Scott et ses amis ont lu un éditorial dans le journal local qui décrivait les «Neuf façons d’identifier un gang». Ils pensaient que l’article était tellement ridicule (car il ne s’agissait que de groupes sociaux stéréotypés) qu’ils ont écrit une lettre satirique au rédacteur en chef prétendant faire partie d’un gang appelé les “Aardvarks secrets”. Le journal les a pris au sérieux et a publié un avertissement concernant le nouveau gang.
Il en a ri jusqu’à des années plus tard, lorsqu’il a jugé que sa sauce piquante était digne de ce nom.
