Dossiers du mois

De nombreuses études ont démontré que le piment a des effets bénéfiques sur la santé. Le piment tire l’essentiel de ses vertus de la capsaïcine, le composé chimique qui lui…

Les origines La gastronomie mexicaine a des styles, des saveurs et des couleurs très diverses. Elle est si vaste et multiforme qu'elle a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.…

Wilbur Scoville Vous l'aurez surement remarqué les piments ne piquent pas tous avec la même intensité. Entre un piment Ancho et un piment Carolina Reaper la différence de piquant est…

I- Origine Le piment est originaire d’Amérique du Sud et d’Amérique Centrale, il s'agit d'un fruit issu du pimentier. On estime qu'ils étaient consommés à l'état sauvage il y'a 7500…