En terme de piment ce sont souvent les plus petits les plus intéressants pour leur pouvoir piquant et des prix tout aussi puissants. Les épices ont déjà un coût élevé mais ce piment, le Aji Charapita, est le plus cher du monde. Il se vend aujourd’hui autour de 23 000€ le kilogramme.
C’est dans les jungles du Nord du Pérou que l’on trouvait originellement le piment Aji Charapita. Ce n’est que récemment qu’il a été cultivé pour une utilisation purement commerciale. Frais, il a un arôme très fruité donnant un goût tropical aux sauces mais il est surtout utilisé en poudre pour épicer un plat, comme n’importe quel piment.
S’il est encore pratiquement inconnu dans les pays occidentaux, le piment Aji Charapita fait déjà le bonheur des connaisseurs et des restaurants étoilés. Mais n’espérez pas en goûter facilement. D’une part parce qu’il est très difficile à trouver en dehors du Pérou et d’autre part parce que son prix risque de vous refroidir.
Surnommé « la mère de tous les piments », le Aji Charapita coûte au bas mot 23 000€ le kilogramme faisant de lui le piment le plus cher du monde et l’une des épices les plus onéreuses au même rang que la vanille et le safran.
Quant à son pouvoir piquant, sachez que le Aji Charapita affiche entre 30 et 50 000 unités Scoville comme le piment de Cayenne. Il est entre quatre et vingt fois plus puissant que le très connu piment Jalapeño.
