très utilisés dans la cuisine Italienne les piments Italiens “Long Hots” sont généralement frits encore verts ou rôtis avec de l’huile d’olive, de l’ail, du sel et servis entiers, la peau et les graines intactes.
Leur intensité varie beaucoup d’un piment à l’autre et on ne sait jamais quelle intensité on aura. Beaucoup ont l’apparence d’un gros piment avec le goût des poivrons doux.
À maturité, le fruit de tous les piments longs italiens passe du vert au rouge. Ces piments sont aussi très populaires à Philadelphie.
Utilisation: Frire encore vert ou rôtir à la poêle ou au barbecue.
