Voici un type de chili original, très différent des autres recettes de Chili d’autres parties des États-Unis.
Il peut ressembler à un Chili ordinaire lorsque vous incluez des haricots mais vous remarquerez la différence une fois que vous l’aurez goûté. Le Cincinnati Chili est unique.
Tout d’abord il ressemble davantage à une sauce à la viande, comme une sauce bolognaise et qui doit être servie sur des spaghettis ou des pâtes.
Ce n’est pas un Chili très épicé. Bien qu’il contienne traditionnellement du piment en poudre, il diffère des autres mélanges d’épices méditerranéennes.
Vous apprécierez une touche de douceur inattendue qui inclut généralement la cannelle, la muscade et le clou de girofle, bien que d’autres épices jouent un rôle important et, comme pour toute recette, des variations existent d’une cuisson à l’autre.
Ce mélange d’épices s’harmonise parfaitement et dès la première bouchée vous serez agréablement surpris.
Ingrédients (pour 6 personnes)
900g de boeuf haché
470g de purée de tomate en conserve
1 gros oignon entier
Une boîte de haricots rouge
4 cuillères à soupe de piments en poudre (plus ou moins selon votre goût et le type de piments utilisé)
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de mélanges 5 épices
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de poudre d’ail
5 feuilles de laurier entières
1,5 cuillères à café de vinaigre (préférez le vinaigre de vin rouge)
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
Préparation
1- Combinez tous les ingrédients dans une grande casserole. Laisser l’oignon entier.
2- Bien répartir le boeuf haché pour qu’il cuise uniformément.
3- Cuire à feu mi-doux, à découvert, pendant deux heures en remuant toutes les 20 minutes.
4- Enlevez l’oignon et les feuilles de laurier.
5- Servir avec des spaghettis ou des tagliatelles.
Régalez-vous !!
Source : https://www.chilipeppermadness.com
