Long et de forme conique, le piment doux italien est une variété populaire de piment couramment utilisée dans la cuisine italienne. Souvent appelé piment à frire, il est souvent sauté dans l’huile d’olive et ajouté à une variété d’aliments tels que les pâtes, les viandes, la pizza ou les salades.
Généralement, ce piment italien est récolté lorsqu’il atteint 15 à 20cm de longueur et peut être récolté encore jeune et de couleur verte ou plus mûr lorsqu’il atteint une couleur rouge vif. Le piment doux italien peut également être appelé piment Relleno.
Le piment italien a une chair moyennement épaisse qui donne une saveur légèrement sucrée. En plus d’être sauté, il est souvent rôti, fourré de farce, servi frais en salade ou en collation.
