“Peppadew” est le nom de marque des piment doux “piquanté” cultivés dans la province du Limpopo en Afrique du Sud, parfois appelés piments rouges doux. Le fruit est produit de façon a éliminer les graines et à réduire son intensité pour le rendre plus doux. Il est ensuite mariné et mis en bouteille.
Ce type de piment “piquanté” a été découvert pour la première fois en 1993, il est vendu aux États-Unis depuis 2002. Bien que ce piment soit parfois décrit comme un croisement entre un piment et une tomate, cette description n’est pas botaniquement exacte et se réfère uniquement à la ressemblance de couleur et la taille entre les piment “piquanté” et les tomates cerises.
Utilisation: Ces petits piments sont parfaits pour être farcir avec du fromage frais. Ils peuvent également être tranchés et servis sur des pizzas, des sandwichs et des salades ou en purée avec de l’ail et de l’huile d’olive pour faire une tartinade.
