Une délicieuse sauce au chocolat subtilement relevée par un peu de piment qui se marie très bien au chocolat. Cette sauce accompagnera superbement les crêpes, gaufres, tartinée sur du pain frais ou en pour tremper des fruits.
Ingrédients
200 grammes de chocolat à dessert (70% de cacao)
3/4 tasse de lait
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1/4 tasse de sucre
50 grammes de beurre en morceaux
1 cuillère à café de piment en poudre (au choix)
Les graines d’une gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide
1 cuillère à soupe. Grand Marnier (optionnel)
Instructions
Casser le chocolat en petit morceaux. Placez les morceaux concassés dans un bol résistant à la chaleur. Placez le bol dans une casserole d’eau frémissante et laissez fondre doucement en remuant jusqu’à ce que le mélange soit crémeux puis enlevez du feu.
Ajoutez le lait, la crème, la vanille, le piment en poudre, le grand Marnier et le sucre dans une autre casserole.Fouetter ensemble et porter à ébullition.
Graduellement, versez le mélange sur le chocolat fondu, puis remettez-le dans une casserole et laissez mijoter pendant dix secondes, en fouettant. Arrêtez le feu et incorporez le beurre, un morceau à la fois. Servez chaud.
Vous pouvez conserver cette sauce chocolat dans un récipient en verre avec un couvercle. Pour réchauffer, placez le récipient en verre dans un bol (micro-ondes) ou une casserole contenant suffisamment d’eau pour le submerger. Chauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud et fondu!
Cette recette devrait se conserver environ une semaine au réfrigérateur.
