Une recette originale de tofu pleine de saveur et d’inspiration asiatique. Vous ne dégusterez plus le tofu de la même façon.
Ingrédients
450g de tofu bien ferme coupé en tranches
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de piment en poudre au choix
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de sauce piquante à l’ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
Préparation
Disposez les tranches de tofu en une seule couche sur une assiette recouverte de papier absorbant et recouvrez avec quelques autres serviettes en papier. Appuyez fermement sur le tofu avec vos mains pour expulser l’excès de liquide.
Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le tofu, en le retournant jusqu’à ce qu’il soit doré, une petite dizaine de minutes. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.
Pendant ce temps, fouetter ensemble le piment en poudre, la sauce soja, le mirin, la sauce piquante, le vinaigre, l’huile de sésame et le gingembre dans un bol pour obtenir un mélange homogène.
Émietter le tofu en petits morceaux et les ajouter à la préparation précédente, mélanger pour combiner.
Servir de suite. Vous pouvez aussi garder au frais en couvrant d’un film plastique.
